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達也の日記

日記です

プリン作り

クリスマスに子供たちにせがまれたにもかかわらず作れなかったプリンをやっとこさ作った。

まずカラメルソースを作る。
100gの砂糖に水大さじ3を加え、キツネ色になるまで煮立て、湯大さじ2を加える。
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出来上がったら器に流し込む(冷えて固まる)。
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今回は二個まとめて作った。


次にプリン液を作る。
ボウルに卵10個、砂糖200g(好みにより加減)を入れて混ぜる。
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牛乳1200ccをカラメルソースを作ったときの鍋で70℃位にあたため、
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上記で作った、砂糖を溶かした卵に加える。
カラメルソースを入れた器に茶こしを通して流し込む。
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蒸す。
湯を張った蒸し器に上記を入れ、弱火で20分ほど蒸す。

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真ん中を竹串で刺して液が染み出てこなければ出来上がり。
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冷やして、美味しくいただきました。

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テーマ:がっふぁいがっふぁい(・∀・) - ジャンル:日記